腌青萝卜的方法如下：
材料：
青萝卜、粗盐、米醋、白糖、酱油、凉开水、保鲜膜
步骤：
1. 青萝卜去皮，切成大小均等的块状。
2. 切好的萝卜块放入容器中，撒上适量粗盐，均匀搅拌，确保盐分渗透到每个萝卜块。
3. 将腌制出的水分倒掉，并将萝卜块用凉开水冲洗干净，确保没有盐分。
4. 准备一个密封性好的容器，放入洗净晾干的萝卜块。
5. 依次倒入白糖、米醋、酱油和适量的凉开水，确保所有萝卜块被腌料覆盖。
6. 用保鲜膜封口，轻轻封好，避免空气进入。
7. 将容器放置在阴凉通风处，腌制大约一周时间，期间记得每天检查一次，避免污染。
8. 腌制好的青萝卜口感脆爽，味道酸甜可口，非常开胃。