海南炸虾饼的做法如下：
1. 准备食材：包括鲜虾、猪网油、葱花、鸡蛋、玉米淀粉等。
2. 将鲜虾去壳去泥线，切成小丁，猪网油也切成小块。
3. 在锅中放少量油，把虾肉和网油翻炒一下盛出。
4. 加入葱花、盐、鸡精等调料搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打散，加入玉米淀粉搅拌均匀成糊状，薄薄的挂一层在虾肉上。
6. 将油锅烧至七成热，将虾肉团成一个小球状，裹上鸡蛋糊后放入油锅炸至金黄色即可。
这样，一道美味的海南炸虾饼就做好了。油炸后的虾饼外酥里嫩，香气四溢，蘸点番茄酱更是美味。制作过程简单易学，不妨试试。