苦麻菜是一种常见的野菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面是苦麻菜的一种做法：
材料：
苦麻菜500克，红椒一个，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
步骤：
1. 苦麻菜洗净切段备用，红椒切丝备用，大蒜切片备用。
2. 锅中烧开水，放入苦麻菜焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油烧热，放入大蒜炒香，再放入红椒丝炒匀。
4. 加入苦麻菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀即可。
苦麻菜口感鲜美，营养丰富，搭配红椒、大蒜等调料，味道更佳。炒苦麻菜时，注意火候，不要炒太久，以免影响口感。此外，苦麻菜还可以凉拌、做汤等多种做法，可以根据个人口味选择适合自己的做法。