腰果炒虾仁是一道美味家常菜，做法如下：
食材：虾仁、腰果、红椒、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、水淀粉
步骤：
1. 虾仁洗净去壳去虾线，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制片刻。
2. 热锅冷油，下入腰果炸至金黄捞出备用。
3. 锅中留适量底油，放入姜蒜末炒香，然后放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入红椒碎、料酒、酱油、少许盐和糖调味，最后加入腰果炒匀即可出锅。
小贴士：
1. 腰果要先炸熟，再与其他配料一起炒，这样口感更脆。
2. 虾仁要腌制一下，这样更入味。
3. 全程要大火快炒，才能保证口感鲜嫩。
一道色香味俱全的腰果炒虾仁就做好了，虾仁鲜嫩，腰果酥脆，非常适合佐饭。