食材：海参、西兰花、姜片、盐、蚝油、料酒、鸡精。
步骤：
1. 海参放入清水中浸泡、清洗干净，然后放入锅中煮沸，捞出备用。
2. 西兰花放入开水中焯水，捞出备用。
3. 锅中放入适量清水煮沸，放入姜片、海参、料酒煮沸，然后捞出备用。
4. 锅中放入适量油，放入姜片爆香，加入海参和适量蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
海参是一种营养丰富的食材，具有较高的药用价值，可以补肾益精、养血润燥等。海参的做法多种多样，可以炒菜、煮汤、凉拌等，其中和西兰花一起炒制是一种简单易做的吃法。将海参和西兰花爆炒均匀，加入适量的盐、蚝油、料酒、鸡精等调料，即可出锅食用。口感鲜美，营养丰富，是一道不错的佳肴。