鹿肉可以红烧，也可以做成烤鹿肉，或者是鹿肉火锅等等。下面是一个简单的鹿肉红烧做法：
材料：鹿肉，料酒，生抽，老抽，糖，盐，姜，蒜，花椒，干辣椒
步骤：
1. 鹿肉洗净切块，姜蒜切片，花椒干辣椒备好。
2. 鹿肉放入锅中，倒入清水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜片炒香，放入鹿肉块煸炒至金黄。
4. 加入适量料酒，生抽，少量老抽和糖，翻炒均匀。
5. 加入热水没过鹿肉，大火烧开后转小火，炖煮至鹿肉熟烂，期间要时不时翻动肉块。
6. 待鹿肉熟透，加入适量盐调味，出锅前可撒上蒜叶或者葱花作为点缀。
红烧鹿肉味道鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。