中国石化和中国石油的区别可以从以下方面分析：
1. 经营模式：中国石化和中国石油都是大型的国有石油企业，但是它们的经营模式有所不同。中国石油采用的是垂直一体化管理，从勘探、开发、炼化、销售到物流等环节都进行自主管理。而中国石化则更多地依赖于市场化运作，其销售网络遍布全国各地，并且通过商业合作进行原油采购和产品销售。
2. 油品质量：中国石化和中国石油作为国内主要的石油供应商，其油品质量都有一定的保障。不过相比之下，中国石油的炼油和仓储设备相对更先进，因此其油品质量相对较高。
3. 服务：中国石化和中国石油在服务方面也有所不同。中国石油通常设有专门的加油站服务人员，可以为车主提供更全面、专业的服务。而中国石化则注重网络建设和市场化运作，因此其服务主要集中在销售环节。