牛肚怎么洗才能干净

首先，要把牛肚上的污垢及粘在上面的油渍去除，需要用碱水与牛肚反复揉搓，然后换清水搓洗，将碱液洗液彻底清除。接下来要把牛肚焯水。这是在烹调之前要特别强调的一个环节，因为如果未经焯水，牛肚会有腥味，同时不易煮烂。在锅中放入一些姜、料酒等调味品去除腥味。下面就进入烹调环节。炒锅加热后放入食用油，放入干辣椒、姜蒜等翻炒，再放入牛肚翻炒，最后放入调味品即可。