新疆羊肉包子制作方法如下：
食材：
包子皮：500克面粉、温水250克、酵母粉2克
包子馅：羊肉末250克、洋葱末150克、姜末10克、羊尾油150克、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡蛋液适量
步骤：
1. 将面粉和酵母粉混合均匀后，加入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 羊肉末中加入洋葱末、姜末、羊尾油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，再加入适量鸡蛋液拌匀备用。
3. 发酵好的面团揉面排出空气，分成大小均匀的小面团，擀成薄皮，包入羊肉馅，捏成包子状。
4. 将包子放入蒸锅中，醒发20分钟左右，开大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟左右即可出锅。
新疆羊肉包子制作完成，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
注意事项：
1. 羊肉馅要搅拌至有弹性，洋葱末和羊尾油的比例可以根据个人口味调整。
2. 面团要揉得均匀，擀皮时要厚薄适中，避免包子漏馅。
3. 蒸熟后不要立即开盖，焖5分钟左右再开盖，避免包子表皮起皱。