糖醋里脊是一道经典的中国菜系，它属于淮扬菜。它是以猪里脊肉为主要食材，经过油炸、糖醋汁烹制而成的。糖醋里脊口感酸甜可口，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
具体制作步骤包括：先将里脊肉切条，用盐、料酒、生抽腌制一会儿；再准备一个碗汁，放入番茄酱、白糖、白醋、淀粉和水搅拌均匀；最后将里脊肉沾上蛋液，再裹上面糊，下锅炸至金黄色捞出，再倒入碗汁拌匀即可。
糖醋里脊的口感和味道深受人们喜爱，因为它不仅酸甜可口，而且外酥里嫩，让人回味无穷。此外，它也适合各种场合食用，比如家庭聚餐、朋友聚会、宴请宾客等。因此，糖醋里脊不仅是中国菜系中的一道经典菜品，也是很多人喜欢的一道美食。