鱼胶到底是什么

鱼胶是一种食品添加剂，由鱼鳔或鱼骨经过加工而成。它主要由胶原蛋白组成，具有黏性和凝胶化的特性。鱼胶在食品工业中被广泛应用，用于增加食品的黏度和稠度，改善质地和口感。此外，鱼胶还常用于制作果冻、糖果、乳制品和肉制品等。鱼胶也被用于医药和化妆品行业，作为胶囊和药片的包衣剂以及护肤品的成分。