1、可将新购买的实木菜板浸入盐水中3小时，起到***菌防霉效果。2、平时可定期往实木菜板上倒上白醋，再用百洁布来回擦洗，不仅能去除表面污垢，还能消毒***菌。3、定期往实木菜板正反两面倒入食用油，用保鲜膜包住，让其吸油，能防止菜板开裂。4、日常每次用完菜板洗净后，最好立起来，可延长其使用寿命。
实木菜板密度高，牢固，而且韧性好，同时天然环保，无毒害。但是易开裂，需要保养，而且用久了，会产生木渣。
实木菜板如何选择：
1、看色泽：
首先在选择菜板时，要看它的光泽，好的菜板颜色一致，板芯无结疤情况，而且木质坚实耐用，如果菜板表面有斑点，不建议购买。
2、看年轮：
其次在选择实木菜板时，要注意圆心及年轮情况，好的菜板圆心居中，而且年轮圈数多，疏密均匀。
3、看重量：
接着在选择实木菜板时，要注意重量，并不是越重越好，一般厚约5-6公分为宜，但不能太薄，不仅不耐用，而且切菜易摇晃。
4、看大小：
最后在选择实木菜板时，要看它的大小，如果2-3口之家，可选择28公分的，如果是4-5口之家，可选择32公分的。此外购买菜板时，可闻一下味道，如果菜板闻起来酸酸的，可能含有硫磺，后期易污染菜肴，危害人体健康。有条件选择花梨木或枫木等材质的。