小鸡炖蘑菇是一道美味家常菜，做法如下：
材料：
鸡肉块、干蘑菇、粉条、大葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒。
步骤：
1. 将鸡肉块洗净，姜蒜切片，干蘑菇泡开，粉条用水泡开备用。
2. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，放入鸡块翻炒，加入适量料酒去腥味。
3. 加入适量老抽、生抽调色，翻炒均匀后加入适量清水。
4. 放入泡开的蘑菇和粉条，加入盐、鸡精调味。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖，直至鸡肉熟软，汁浓入味。
小贴士：
1. 鸡块要选用新鲜的，炖煮时加一些料酒可以去腥味。
2. 老抽和生抽不宜过多，以免影响蘑菇的鲜味。
3. 粉条要用热水泡，口感更好。
这就是小鸡炖蘑菇的家常做法，简单易学，味道鲜美，是一道适合全家人享用的菜品。