一,鲜香菇的做法
1、把香菇用清水洗干净，沿着香菇头扒开，如果不想用手也可以用刀子切成一小块，但是建议用手剥开，装成一小盘等待稍后下锅。
2、现在把辅料也准备好，把青椒切好等待使用。然后在小碗里面弄一小勺的淀粉，用凉水把淀粉融化了，等待备用。
3、现在把锅烧开，然后倒油等待油开了以后再把准备好的香菇与青椒倒入锅中一起翻炒，在刚开始倒入香菇与青椒的时候就要把盐撒入锅中以便入味。
4、等翻炒到软化的时候再把刚刚调好的淀粉水倒入锅中与香菇一起煮一分钟，放入味精，如果喜欢吃辣椒的也可以在里面放入适量的辣椒粉。
5、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
二,香菇的营养早餐怎么做
可以做香菇粥：
1、香菇6朵，木耳6朵，大米1杯，虾仁适量。
2、干的香菇，木耳用水自然泡开，洗净去蒂切碎，备用；
3、大米放入锅中加水，文火煎煮成粥；把切碎的香菇，木耳虾仁倒入锅中一起煮；
4、加入盐和胡椒粉调匀后熄火即可。
三,花菇和香菇的区别
1、外观不同：花菇的头部是淡黑色，而底部是淡黄色，表面有白色的花纹，所以叫做花菇，香菇虽然都是淡黑色，但是表面没有白色的花纹。
2、生长环境不同：香菇是在阳光充足、低温、少雨的时候形成的。花菇是香菇在受到外界温差大、高温的环境下形成的，也就是说花菇是香菇在接受外界***下长成的。
3、营养价值不同：香菇里面含有大量的维生素，这些物质对于治疗感冒、预防疾病有很好的效果。花菇则具有健身、防衰老的功效，很多人都喜欢吃花菇，但是由于花菇的产量比较少，所以价格也相对比较高。
4、烹饪做法不同：平时都习惯把香菇炒菜吃，但也有煲汤的，但是香菇由于自己独特的香味，如果炒菜吃就会破坏里面的营养物质，所以可以建议大家煲汤喝，花菇则可以炒菜，因为它是经过充足的阳光与水份之后的产物，所以里面的营养物质含量比较充足。
四,花菇与香菇的区别是什么
1、外观区别：花菇与香菇虽然都是蘑菇家族的成员，但在外观上来看还是有些区别的。我们仔细看它们个头的话，就会发现花菇的个头明显比香菇要大上一些。另外，花菇的菌盖花纹比较多，从这一点我们也能认清它们。
2、适应温度不同：香菇喜欢在阳光充足且温度比较低、少雨的环境下生长，而花菇则偏爱于外界温差大、温度高的环境下生长。
3、价格不同：香菇营养丰富，食用它可以预防感冒等多种疾病，一年四季基本上都能够吃到它，所以价格上并不是比较贵。正所谓物以稀为贵，花菇由于产量比较少，市场价格要比香菇价格高一些。