凉面是一种非常受欢迎的小吃，它清爽可口，适合夏季食用。以下是一种简单好吃的凉面做法：
材料：
细面条1包
瘦绞肉适量
蒜末适量
葱花适量
辣豆瓣酱适量
醋适量
酱油适量
盐适量
糖适量
芝麻酱适量
蒜泥水（或柠檬汁）适量
花生碎适量
辣椒油适量
蔬菜（如黄瓜、胡萝卜等）适量
步骤：
1. 煮面条：按照包装上的指示煮面条，煮至七八成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。
2. 准备酱料：在碗中加入蒜末、辣豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖和芝麻酱，搅拌均匀。
3. 炒肉末：在锅中加入少量油，加热后加入瘦绞肉煸炒至熟。
4. 拌凉面：将面条放入碗中，加入蒜泥水（或柠檬汁）、蔬菜、炒好的肉末和准备好的酱料，充分拌匀。
5. 装盘：在拌好的面上撒上花生碎和辣椒油，撒上葱花即可享用。
这款凉面做法简单，味道鲜美，清爽可口，非常适合夏季食用。调料可根据个人口味进行调整，如加入芝麻、花椒粉等，增加口感层次。